La tarte aux pommes à Roland

Ingrédients

• 400 g de farine
• 100 g de beurre non-salé à température pièce
• 100g de sucre
• 1 oeuf
• 1 c. à s. d’eau
• 1 pincée de sel
• 6-7 pommes de gros calibre (Rosinette et Passionata donnent de très bons résultats, ajuster la quantité si elles sont petites)
  beurre et sucre au goût
• confiture à l’abricot (facultatif)

Préchaufer le four à 375F.

• Découper le beurre en petits cubes.
• Mettre la farine et le sucre dans un bol. Ajouter les cubes de beurre et mélanger rapidement avec les mains.
• Ajouter l’oeuf et environ une cuillère à soupe d’eau (ajuster la quantité si nécessaire) et mélanger pour faire une boule de pâte uniforme.
• Rouler la pâte et la déposer dans un moule préalablement beurré.
• Découper les pommes en fines tranches. Les faire cuire dans une poêle avec du beurre et un peu de sucre, si désiré, jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées.
• Laisser les pommes tiédir puis les disposer sur la pâte à tarte. Glacer avec la confiture d’abricot si souhaité.
• Cuire environ 25 minutes. La tarte se sert aussi bien froide que chaude!